瓜果削皮機(jī)主要由底座、聯(lián)軸器、齒輪軸、齒輪、絲杠、水果支架、水果托盤、刀片支架等組成。該瓜果削皮機(jī)由電機(jī)提供動力,電機(jī)固定在底座上,電機(jī)通過聯(lián)軸器與齒輪軸相連接,電機(jī)帶動齒輪軸轉(zhuǎn)動,齒輪軸頂端安裝有水果托盤,托盤中心有底針,托盤隨齒輪軸轉(zhuǎn)動,齒輪軸與齒輪相嚙合,齒輪通過鍵與絲桿連接,齒輪軸轉(zhuǎn)動帶動與之相嚙合的齒輪轉(zhuǎn)動,從而絲桿實現(xiàn)旋轉(zhuǎn)下降,其位移距離即為一個齒距的距離,刀片支架與絲桿相連,帶動著刀片以適當(dāng)距離向下移動,完成削皮工作。

  1、切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整。
  2、往復(fù)豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方?。ɑ蛐蔚叮┹斔蛶看我苿泳嚯x1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度。
  3、應(yīng)注意被切菜直徑較粗時（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果。

  瓜果削皮機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：

  1、刀架與刀片

  刀架表面有刀片結(jié)構(gòu)底托,底托上留有凹槽,刀片底座嵌在凹槽中,可沿凹槽方向來回移動,整個刀片結(jié)構(gòu)可以從刀架上取下。工作時,將刀片保護(hù)架移開,露出刀片,水果隨著托盤旋轉(zhuǎn),刀架隨絲桿向下移動,刀片與水果表皮相互摩擦,表皮可輕易與果肉分離,實現(xiàn)自上而下的削皮工作。

  2、傳動裝置

  該裝置支持電池和220V交流電,電機(jī)采用6V,300r/min減速電機(jī),上方通過聯(lián)軸器連接長度20cm,齒數(shù)26,模數(shù)為2.5的齒輪軸,右邊是齒數(shù)為26,模數(shù)2.5的齒輪,電機(jī)通過聯(lián)軸器帶動齒輪軸轉(zhuǎn)動,齒輪軸與齒輪嚙合,帶動齒輪轉(zhuǎn)動,從而實現(xiàn)傳動。當(dāng)絲桿旋轉(zhuǎn)到低處時,可撥動開關(guān)使電機(jī)反轉(zhuǎn),回到初始位置,完成下次剝皮工作。